Smaki dzieciństwa - Racuchy Drożdżowe

Zapach ciasta drożdżowego zawsze przywodzi mi na myśl dzieciństwo i ten beztroski, pełen swobody czas zgłębiania tajemnic świata na tylko sobie znany sposób. Chociaż moja kochana mama raczej nie pałała miłością do ciast, ciasta też nie za bardzo kochały mamę- nie wiem jak to robiła, ale ciasto nigdy nie urosło więcej niż centymetr chociaż chętnych na nie nie brakowało,racuchy jakimś cudem zagościły w naszym domowym jadłospisie. Wczoraj postanowiłam racuchową pałeczkę przekazać Kubie ;-) A to już efekt jego pracy

Nasz domowy przepis na racuchy jest super prosty i może go przygotować nawet przedszkolak. Co ważne zawsze się udaje ;-)

Aby wyczarować wspaniałe racuchy będziecie potrzebować:
0,5 kg mąki
1,5 szklanki mleka
0,5 kostki świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1 jajko
szczyptę soli
owoce (opcjonalnie)
olej do smażenia
cukier puder do posypania gotowych racuszków




Po wstępnym odmierzeniu składników, co oczywiście jest wspaniałą okazja do odświeżenia wiedzy o miarach i wagach, przesiewamy mąkę do miski.









W tak powstałym mącznym wzniesieniu robimy mały dołeczek.





Odmierzamy potrzebną ilość drożdży odświeżając wiedzę o ułamkach






Rozkruszamy drożdże próbując wcelować w przygotowany wcześniej dołeczek.




Kiedy zapytałam Kubę z czym mu się ten widok kojarzy bez chwili zawahania oznajmił,że mamy do czynienia ze skamieniałymi jajami dinozaura. Zapewne skojarzenie to efekt "uboczny" naszej wczorajszej lektury ;-)





Zasypujemy drożdże cukrem. W tym momencie wypłynął temat powstawania skamielin. Kuba jest zafascynowany tym procesem. W planach mamy kilka ciekawych doświadczeń związanych właśnie z tym tematem - sama nie mogę się już doczekać;-))





Cały dołek zalewamy połową szklanki letniego mleka. Odstawiamy miseczkę na 15 min w dość ciepłe i bezwietrzne miejsce.





Po 15 minutach nasz rozczyn wyglądał dość ciekawie. Pewnie Was nie zdziwi fakt, że w trakcie oczekiwania Kuba poprosił o szczegółowe informacje na temat drożdży. To jak się okazuje bardzo wdzięczne i efektowne grzyby ;-)
Musimy im zdecydowanie poświęcić więcej czasu ;-)






Do naszej pracującej mikstury dodajemy jajko






Pozostałą część mleka (1 szklanka)






Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia






Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość ;-)






Potem już tylko smażenie. Kuba po raz pierwszy samodzielnie nakładał racuszki na patelnię, przewracał je i wyławiał. Był z siebie dumny jak paw. Jedna mała rada. Żeby placuszki nie przywierały do łyżki, którą nakładamy je na patelnie - warto przed zamoczeniem łyżki w cieście zanurzyć ją każdorazowo w gorącej wodzie. Stary i sprawdzony sposób mojej mamy ;-) A potem można już tylko zaprosić najbliższych do stołu i zabrać się do jedzenia ;-)





Główny racuchożerca w naszym domu ;-)





Zdradzę Wam małą tajemnicę. Chociaż Kuba bardzo chciał się nauczyć jak robi się racuchy, wcale za nimi nie przepada. Jeden racuch to maksymalna ilość, którą potrafi zjeść ;-) Tak czy inaczej racuchy robi pyszne i już się zdeklarował, że będzie je przyrządzał kiedy tylko przyjdzie nam na nie ochota ;-)




A jakie są smaki Waszego dzieciństwa ?


Pozdrawiamy serdecznie wszystkich racuchożerców